Miel 2021 du Parc Montsouris

Une année qui a été marquée par une météo calamiteuse… Froid, Pluie, Vent, une combinaison de facteurs négatifs qu’on n’avait pas vus depuis longtemps. Le nectar amassé par les abeilles en début de printemps a été laissé dans les ruches : il était impossible de le récolter sans compromettre la survie des colonies. Les abeilles ont ensuite pu profiter d’une petite fenêtre météo favorable durant la floraison du tilleul, valeur sûre des floraisons parisiennes. La météo s’est ensuite durablement détériorée et la production s’est quasiment arrêtée là. Le miel 2021 aura donc un goût de tilleul très prononcé, c’est à dire des notes citronnées/mentholées en fin de bouche très caractéristiques. Seuls sont disponibles les pots de 250g et à ce jour (1er septembre 2022), il ne reste que deux pots de 500g…

Nouveauté 2022 : Ce miel a maintenant cristallisé naturellement, sa consistance est celle d’un beurre mou, très fine. Si vous préférez le miel liquide je vous propose de défiger vots pots avant la livraison. Choisissez l’option de consistance “liquide” quand vous ajouter le produit dans votre panier. Je suis équipé d’une étude à basse température qui permet de défiger le miel sans nuire à ses qualités.